Trujillo: gastronomía peruana y el complejo arqueológico Chan Chan

07 Dic 20193 min de lecturaAdrian Barabino

Lugares

Trujillo es una ciudad ubicada al norte de Perú que me sorprendió tanto por su valor histórico como por su increíble escena gastronómica. Llegué un domingo en un vuelo desde Lima y me quedé el tiempo suficiente para recorrer puntos clave y probar platos que son un emblema de la cultura local.

Mirá el video de mi recorrido por Trujillo acá.

En esta guía

La gastronomía en Trujillo

Lo primero que me impactó al llegar a Perú fue la comida. Ya me habían advertido que la gastronomía peruana es de nivel mundial y, honestamente, no exageraban. En Trujillo pude probar la famosa comida chifa, que es esa fusión tan particular entre la cocina oriental y la peruana. Entre los platos que probé y que recomiendo probar si andan por la zona están:

Arroz chaufa: un clásico que combina los sabores orientales con insumos locales.
Sopa wantán: ideal para conocer esta fusión.
Ceviche: un imperdible de la costa peruana, fresco y con el toque justo de acidez.
Pescado frito y cabrito: platos muy típicos del norte que reflejan la tradición de la región.

Complejo Arqueológico Chan Chan

Uno de los puntos más importantes de mi visita fue el complejo arqueológico de Chan Chan. Es una fortaleza de barro inmensa, construida en épocas precolombinas, que funcionaba como centro de rituales, mercado y punto de reunión social.

Lo que me llamó la atención es la cantidad de detalles en las paredes de barro, con figuras que van desde ardillas hasta formas geométricas complejas. Es un sitio de una importancia histórica enorme, pero tengo que hacer una observación importante para quienes planeen ir:

Falta de señalización: El recorrido no cuenta con cartelería explicativa. Si no contratás un guía en el ingreso, es difícil entender la función de cada sector o el significado de los relieves.
Costo de entrada: El ticket de acceso al complejo cuesta aproximadamente 10 soles (unos 3 a 4 dólares).

Recorrido por el centro y la costa

Además de la parte arqueológica, aproveché para caminar por el centro de la ciudad. La Plaza de Armas es el corazón de Trujillo y es un lugar muy lindo para pasear, donde se destaca la Catedral. También caminé por la calle peatonal, que es muy activa y buena para observar el movimiento local.

Hacia la costa, visité un museo marítimo muy interesante y recorrí la zona del muelle. Trujillo es conocida por sus playas, así que si tenés un poco más de tiempo, es una parte de la ciudad que vale la pena explorar.

Datos prácticos de mi viaje

Traslados: Volé desde Lima. El vuelo es muy corto, dura aproximadamente una hora, y el costo ida y vuelta fue de unos 70 dólares.
Alojamiento: Me hospedé en un hotel con habitación privada que me costó 16 dólares la noche.
Logística: Trujillo es una ciudad muy completa. Si bien estuve poco tiempo, la combinación de historia precolombina, playas y una gastronomía de primer nivel la hacen una parada muy recomendable en el norte peruano.