En mis últimos días en Asunción, Paraguay, aproveché para recorrer el centro histórico de la ciudad. A pesar de haber estado un poco limitado por un resfrío producto de los cambios de temperatura, pude visitar puntos clave que todo viajero debería conocer al pasar por la capital paraguaya.
Pueden ver el video de mi recorrido aquí:
https://www.youtube.com/watch?v=D8IPE2Fb3DI
El centro histórico de Asunción
El recorrido comenzó frente al Palacio de los López, el edificio gubernamental más icónico de Paraguay. Es el punto de referencia ineludible de la ciudad, guardando una importancia similar a la que tiene la Casa Rosada en Argentina.
Muy cerca de allí, caminé hacia el Panteón Nacional de los Héroes. Es un lugar de gran carga histórica y arquitectónica que vale la pena visitar para entender un poco más sobre la identidad nacional. También me acerqué al Centro Cultural de la Ciudad Carlos Colombino – Manzana de la Rivera (ubicación en Google Maps). Es un espacio imperdible, con entrada libre y gratuita, donde suelen exponerse muestras muy interesantes; durante mi visita, había una exhibición sobre refugiados que me resultó especialmente destacable.
Gastronomía local: la experiencia de la chipa
Uno de los puntos altos de mi paso por Asunción fue profundizar en la cultura de la chipa. A diferencia de lo que solemos encontrar en otras regiones, donde a veces la chipa se siente más seca o dura, en Paraguay la calidad y frescura son distintas.
Lo que noté es que en Paraguay la chipa tiene una masa mucho más elástica y fresca. Es común ver que, al comprarla, la calientan unos segundos en el horno, lo que potencia su sabor. Además, existe una gran variedad: desde la chipa tradicional hasta la chipa rellena (conocida como chipa rora).
Precios de referencia (2019)
- Chipa tradicional: 5.000 guaraníes.
- Chipa rellena: 8.000 guaraníes.
Para acompañar, probé el clásico cocido paraguayo. Es similar a un mate cocido, pero con una elaboración distinta: se prepara con yerba mate quemada con brasas, lo que le da un sabor ahumado muy particular. También probé el mbejú, una masa de almidón con queso que es muy popular tanto en el desayuno como en la merienda.
Almuerzo en el centro
Para almorzar, busqué un lugar económico en el centro. Por unos 28.000 guaraníes pude acceder a un plato abundante de milanesa con arroz, acompañado de un jugo grande. Es una opción muy accesible para quienes buscan comer bien sin gastar de más mientras recorren la ciudad.
Logística de viaje
Para quienes estén planeando su itinerario, les comparto que mi salida de Asunción implicó un traslado largo: primero hacia Ciudad del Este, luego hasta Puerto Iguazú y finalmente un vuelo de bajo costo hacia Buenos Aires, llegando al aeropuerto de El Palomar.
Más videos de esta serie
Si quieren ver más sobre mi paso por el país, pueden revisar la playlist completa:
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